2020年11月11日讀畢需時 1 分鐘微量營養素-網"鎂"養成術?(上)最近越來越多人重視營養對健康的影響,尤其是礦物質中的 #鎂 #magnesium 能夠穩定中樞神經,對於精神放鬆、穩定情緒、調節血壓和預防心臟病都非常重要。我們現在常吃的食物加工程度高,造成食物中的營養密度大不如前,兒童營養不良的比例也逐漸升高。目前市面上有很多種產品,強調...
2020年11月6日讀畢需時 2 分鐘食物的品質是健康的關鍵我常常一再強調,從 #功能營養 的觀點來看,我們 #攝取的食物種類遠遠比攝取到的總熱量來得重要,而且也有大量的醫學證據可以支持這個結論。最近在整理資料剛好看到其中一篇有趣的文獻,是美國國家衛生院在美國大型健康調查(NHS, NHS II,...
2020年10月30日讀畢需時 3 分鐘容易肚子餓嗎? 你可能是低血糖體質對我來說低血糖就像是身體的一部分,從小學就經常發生,所以預備一些點心在身上已經成為習慣。長大後因為生活壓力及作息不正常,低血糖的症狀更加加重,幸好學了營養學,比較懂得處理自己的情況,不過也意外發現身邊很多低血糖人並不瞭解自己的情況,或是即使是相關領域的也不太清楚低血糖的發生...
2016年5月17日讀畢需時 9 分鐘從五個批評角度帶你認識德國營養學在台灣的大學修習四年的營養學,懷抱著自信及對於德國的質疑開始在德國的留學生生活,從觀察同學和室友的過程中,對很多行為從背後取笑到默然自省,希望也能將自己的體悟分享給大家,讓大家一起思考什麼是台灣的生活哲學。 攝取大量生菜...
2016年4月19日讀畢需時 8 分鐘德國營養協會建議的十大飲食指南各個國家的營養學會都會設計一套適合自己國情的每日飲食指南其及國民飲食指標,而德國營養學會推出的「每日飲食指南」單純以標題來看的話,似乎是跟台灣差不多,但深入研究後可以發現有很多不同之處。 台灣衛福部在2018年公佈了新版的「每日飲食指南」,相較於過去的版本,強調應選用全穀的...
2016年3月29日讀畢需時 4 分鐘德國營養學-糧食與營養安全一般在營養學程中討論的是「食品安全(Food Safety)」,而「糧食與營養安全」的原文為 Food and Nutrition Security,研究重點在於世界糧食供應的策略,德文原文為 Ernährungssicherheit。另有一單獨用語 - 糧食安全(Food...
2016年3月29日讀畢需時 4 分鐘德國營養學基本理論 - 全價值營養學台灣主流營養學理論主要是根據美國營養學會的理論,以及相關領域的最新學術研究,加上一些各個教授對於日本、加拿大等理論的瞭解。但對於文化悠久的歐洲地區卻一直很陌生。 德國在二戰前快速發展科學及醫學的研究,雖然二戰後一度經濟與學術發展低落,但隨著這幾十年來的重建與發展,連身處在東...
2016年3月29日讀畢需時 3 分鐘德國營養學入門介紹現代營養學發展至今已經出現上百種飲食理論,有些理論源自於歐洲,但在台灣市場大力鼓吹的大多是美國或日本的理論。台灣主流營養學理論主要是根據美國營養學,基本教材也都是來自美國,而當初會選擇去德國進修,也只是憑藉著一點對德文的興趣。因此評語也都是基於主流營養學的觀點,來探討德國營...