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  • 作家相片Lucy Ho

素食飲食有營養疑慮嗎?

功能營養如何看待素食飲食的優缺點

植物性飲食被證實對預防多種慢性病有很好的效果,尤其是心血管、肝臟和腎臟等等,但嚴格素食對於消化系統脆弱的人可能宛如毒藥。英文有句俗語「one man's meat is another man's poison. 」,也就是說對一個人有益的食物不一定對每個人都有益


我們在處理免疫問題時常常發現,觸發IgG的食物往往是這個人最愛吃的植物性食物。因此如果有些人因為飲食控制而無法什麼種類的食物都吃到,又為了日常方便取得而可能更加集中只吃某些特定的食材,就又更加提高過敏的風險。


植物性食物比較容易引發IgG反應的另外一個原因,是因為高纖又生冷。大家可能會覺得很訝異,一般不是常說要多吃高纖維又沒有煮熟破壞酵素和維生素的新鮮蔬菜嗎?其實就過敏免疫的角度來說,高纖又生冷的食物對腸胃道負擔較大,遇到胃酸不足或消化酵素分泌不夠的體質,就更容易傷害到腸黏膜並觸發免疫反應!



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